Hozzávalók:
- 1 kisebb fej brokkoli
- 25 dkg főtt, hideg orsó tészta
- 1 kis üveg lecsurgatott fekete olajbogyó
- 8-10 szem koktél paradicsom
- 1-2 evőkanál reszelt parmezán
- reszelt sárgarépa
- natúr joghurt vagy kefír
Elkészítés:
A brokkolit rózsáira szedjük, megfőzzük majd jól lecsöpögtetjük. Összekeverjük a tésztával, az olajbogyóval, a paradicsommal. Ráöntjük a joghurtot vagy kefírt, összekeverjük megszórjuk a parmezánnal. Lefedjük és legalább 2 órára a hűtőszekrénybe rakjuk, hogy összeérjen.
Tálaláskor a reszelt sárgarépával díszítjük.